অনলাইন ডেস্ক : কোন কোন খাবার রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে পারে তা হয়তো অনেকেরই জানা। তবে কী ভাবে খেলে উপকার হবে, তা জেনে রাখা ভাল।

রক্তে হিমোগ্লোবিন কমে যাওয়ার সমস্যা নতুন নয়। এ দেশের অনেক মহিলাই ভুগছেন। শরীরে লোহিত রক্ত কণিকার সংখ্যা যদি স্বাভাবিকের তুলনায় কমে যায় তখনই হিমোগ্লোবিনের ঘনত্ব কমতে থাকে। তখন সারা শরীরে অক্সিজেনের সরবরাহে ব্যাঘাত ঘটে। ফলে স্বাভাবিক ভাবেই শরীর দুর্বল হতে থাকে, ভিটামিন ও খনিজের ঘাটতি দেখা দিতে থাকে।

হয়। হিমোগ্লোবিন হল লোহিত রক্তকণিকায় অবস্থিত এক প্রকার প্রোটিন, যার মধ্যে আয়রন এবং অক্সিজেন থাকে। ব্যক্তি বিশেষে আলাদা হলেও শরীরে স্বাভাবিকের থেকে আলাদা হলেও শরীরে স্বাভাবিক ভাবে রক্তে লোহিত কণিকার পরিমাণ হল পুরুষদের ক্ষেত্রে ১৩.৮ থেকে ১৭.২ ডেসিলিটার। মহিলাদের ক্ষেত্রে ১২.১ থেকে ১৫.১ ডেসিলিটার। এর চেয়ে কমে যাওয়া মানেই রক্তাল্পতার সমস্যা দেখা দেবে।

রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়াবে এমন কী কী খাবেন এবং কী ভাবে?

খাবার খেলেই হল না, তা সঠিক পদ্ধতিতেও খেতে হবে। পুষ্টিবিদ শম্পা চক্রবর্তীর পরামর্শ, রক্তে আয়রনের ঘাটতি পূরণে প্রতি দিনের ডায়েটে রাখতে পারেন পালং, ব্রোকোলি, বিট, পনির, ডিম, আপেল, তরমুজ, বেদানা, কুমড়োর বীজ, আমন্ড, অ্যাপ্রিকট এবং কিশমিশ।

বিটে প্রচুর পরিমাণে আয়রন আছে। বিট খেলে রক্তে লোহিত রক্তকণিকার পরিমাণ বাড়বে। তবে বিট যদি খেতে হয় তা হলে, জুস করে অথবা বিটের স্যালাড খেলে উপকার বেশি হবে। বেশি ঝালমশলা দিয়ে বিটের সব্জি বানিয়ে খেলে বা পকোড়া করে খেলে লাভ হবে না।

আপেলেও ভাল পরিমাণে আয়রন ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট আছে। রক্তাল্পতার সমস্যা যদি থাকে, তা হলে আপেল জুস করে খেলে লাভ হবে বেশি। অথবা আপেলের সঙ্গে পিনাট বাটার মিশিয়ে খান। এতে উপকার বেশি হবে।

রক্তাল্পতা সারাতে খেজুর খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদেরা। তবে খেজুরের চাটনি করে খেলে লাভ হবে না। খেজুর শুধু বা ঈষদুষ্ণ দুধের সঙ্গে খেলে উপকার বেশি হবে।

সূর্যমুখীর বীজ ও কুমড়োর বীজেও আয়রনের মাত্রা বেশি। বীজ খেতে হলে রোস্টেড খাওয়াই ভাল না হলে স্মুদি বানিয়ে খেলে আয়রনের ঘাটতি মিটবে।

বেদানা শুধু খান বা জুস বানিয়ে? আয়রন ও ভিটামিন সি সমৃদ্ধ বেদানা দইয়ের সঙ্গে খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদ। শম্পার কথায়, বেদানা যদি দইয়ের মতো প্রোবায়োটিকের সঙ্গে খাওয়া যায়, তা হলে উপকার বেশি হবে। তেমনই ভিটামিন সি-তে ভরপুর পালং শাক যদি স্মুদি বানিয়ে পাতিলেবুর রস দিয়ে খাওয়া যায়, তা হলে শরীরে আয়রন শোষণ বেশি হবে। রক্তাল্পতা থাকলে এই নিয়মে খেলে উপকার হবে।

এই প্রতিবেদন সচেতনতার উদ্দেশ্যে লেখা। সকলের শরীর একরকম নয়। তাই রক্তাল্পতার সমস্যা থাকলে বা ঝুঁকি এড়াতে চাইলে কী কী খাবেন আর কী নয়, তা চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদের থেকে জেনে নেওয়া ভাল।